“民以食为天”食品安全工作相对于企业、社会、家庭的影响来说更是重于泰山。后勤食堂的管理核心就是食品安全，把食品安全工作做好、做实、做细就是对广大就餐员工最负责任的表现。

质量是企业的生命，产品质量的优劣关系到企业的生存，而作为食堂，食品安全、优质服务的好坏同样关系到食堂的生存。为此我公司经常组织食品安全的专项检查，及时排查安全隐患，并督促有问题部门落实整改。为提高食品安全的保障，办公室相组织食品安全会议并提出以下几点：

一、日常卫生标准

1.严格把好进货关，坚决杜绝不合格产品流入食堂；            

 2.做好食材的储备管理，本着先进先出的原则，确保所用食品无腐烂变质情况发生，同时对判断有问题的食材坚决不生产加工制作；

3.食堂卫生严格把控，食堂工作人员要对自己负责的区域担起责任，对于多次卫生清理不彻底，屡教不改者严加惩处；

4.确保消毒的质量，及时对用过的餐具进行消毒处理，做到一洗、二刷、三冲、四消毒的餐具管理要求。

二、加强学习管理

1.加强食材配比的营养研究和学习，防止食物搭配不合理造成的营养流失甚至衍生了食物中的有害毒素产生，保障员工饮食营养健康安全；

2.做到少炒勤炒，争取不产生剩菜避免浪费的同时杜绝了剩菜再次食用造成的食品安全隐患；

3.按规定做好成熟菜品的留样工作，以备检查化验使用。

通过管理制度的梳理和再培训，有效的把安全风险管控挺在隐患前面，把隐患的排查治理挺在事故前面，为广大员工烹饪更放心的食物、营造舒更适安全的饮食环境。后勤工作事无巨细，食堂是企业、员工们坚实的后盾，只有提供优质的服务和确保饮食安全，才能真正的为广大员工服务好。全员参与、共同提高让多铜这个大家庭更健康，更快速的发展。